the beyrouth kitchen







L c u i s i n l i b a n a i s e


La cuisine libanaise marie la richesse des produits de la mer et de la terre méditerranéenne. Très diversifiée, elle est très riche en saveurs, en couleurs et reflète le sens traditionnel de l’hospitalité libanaise, tout en combinant la sophistication et les subtilités des grandes cuisines européennes.


la gastronomie a son importance


Le Liban accorde à sa cuisine une grande importance. Appréciée par les gourmets grâce à sa diversité, (salade, viande, graines riches en eau, protéines et vitamines) elle est impérativement présente dans les cérémonies officielles et les réunions familiales. D’ailleurs, notre cuisine constitue un adjuvant important pour le tourisme libanais.


L'histoire de la gastronomie libanaise


Bien que la cuisine libanaise ait été particulièrement influencée au fil des siècles par les différents peuples installés sur notre territoire, elle garde tout de même son origine propre et une particularité qui fait d’elle ce qu’elle est aujourd’hui. En outre, étant un pays montagneux par excellence, le Liban possède un climat tempéré idéal qui lui permet d’offrir fruits et légumes presque à volonté toute l’année. Il en résulte aujourd’hui une cuisine variée et cosmopolite des plus savoureuses. Toutefois, avant l’intégration des mezzés, (nourriture servie avant le plat principal) et des mets principaux que nous connaissons aujourd’hui, la gastronomie libanaise est issue des traditions montagnardes du pays et composée de plats simples à base essentiellement de légumes. Ce n’est qu’une fois le brassage culturel entamé que les viandes confites et autres poissons s’ajoutent aux assiettes libanaises. L’origine de cette cuisine se trouve donc dans les montagnes et dans chaque rayon de soleil qui permet aux légumes de pousser sous le climat de ce pays méditerranéen !